Maine Home Cooking: 175 ricette dalle cucine del Down East - Brossura

di Sandra Oliver (Autrice)

Residente sull'isola di Islesboro nel Maine, Sandra Oliver è una stimata storica del cibo con una vasta conoscenza della storia culinaria del New England, della vita di sussistenza e della cucina Yankee. Pubblica una rubrica settimanale di ricette, "Tastebuds", nel Bangor Daily News. La rubrica ha presentato centinaia di ricette, dai classici piatti collaudati a usi innovativi di ingredienti tradizionali. Raccogliendo 175 ricette dalla sua rubrica e da altre fonti, e enfatizzando ingredienti freschi e locali, così come gli ingredienti comuni che si trovano nella maggior parte delle cucine, questo volume rappresenta un nuovo standard nella cucina casalinga.

In questo tomo completo, Oliver porta in vita le tradizioni e le ricette di generazioni di cuochi casalinghi del Maine. Impreziosito da consigli divertenti e utili dalla sua cucina e dal suo giardino sull'isola, questo libro è ricco di saggezza e storie. Che tu abbia bisogno di un pasto veloce durante la settimana o ti stia concedendo una festa del New England, queste ricette sono un modo delizioso per mangiare bene e sperimentare il patrimonio culinario del Maine.

Biografia dell'autore

Sandra Oliver è una pionieristica storica del cibo che ha iniziato il suo lavoro nel 1971 al Mystic Seaport Museum, dove ha sviluppato un programma di cucina con camino in una casa del 1830.
Sandra è una scrittrice di cibo freelance, con la sua rubrica "Tastebuds" che appare ogni fine settimana nel Bangor Daily News, e rubriche regolari nelle riviste Maine Boats, Homes, and Harbors e Working Waterfront. È anche autrice dei libri Saltwater Foodways: New Englanders and Their Foods at Sea and Ashore in the 19th Century, The Food of Colonial and Federal America e Giving Thanks: Thanksgiving History and Recipes from Pilgrims to Pumpkin Pie, che ha co-autrice con Kathleen Curtin.
Spesso tiene conferenze per organizzazioni storiche e gruppi professionali del settore alimentare in tutto il paese, organizza cene storiche e conduce corsi e workshop sulla storia del cibo e sulla giardinaggio e cucina sostenibili. Sandy vive a Islesboro, un'isola nella baia di Penobscot, dove coltiva, conserva, cucina e insegna stili di vita sostenibili.