Down East Delicious: 175 ricette dalle cucine del Maine - Copertina rigida

di Sandra Oliver (Autrice)

Sandra Oliver, residente sull'isola di Islesboro, nel Maine, è una stimata storica del cibo con una vasta conoscenza della storia culinaria del New England, della vita di sussistenza e della cucina yankee. Negli ultimi cinque anni ha pubblicato la sua rubrica settimanale di ricette, "Tastebuds", nel Bangor Daily News. La rubrica ha presentato centinaia di ricette, dai classici piatti collaudati a usi innovativi di ingredienti tradizionali. Raccogliendo più di 200 ricette dalla sua rubrica e da persone che le hanno condivise da tutto lo stato, e ponendo l'accento su ingredienti freschi e locali, così come sugli ingredienti comuni che si trovano nella maggior parte delle cucine, questo volume rappresenta un nuovo standard nella cucina casalinga. Sono inclusi anche capitoli con ricette e approfondimenti su conserve, confetture, salamoie e sottaceti.

In questo tomo completo, Oliver riporta in vita le tradizioni e le ricette di generazioni di cuochi casalinghi del Maine. Costellato di consigli divertenti e utili dalla sua cucina e dal suo giardino sull'isola, questo libro è ricco di saggezza e storie. Che tu abbia bisogno di un pasto veloce per un giorno feriale o che tu ti stia preparando per un banchetto del New England, queste ricette sono un modo delizioso per mangiare bene e sperimentare il patrimonio culinario del Maine.

Biografia dell'autrice

Sandra Oliver è una pionieristica storica del cibo che ha iniziato la sua attività nel 1971 al Mystic Seaport Museum, dove ha sviluppato un programma di cucina al caminetto in una casa del 1830. Sandra è una scrittrice culinaria freelance, con la sua rubrica "Tastebuds" che appare ogni fine settimana nel Bangor Daily News, e rubriche regolari nelle riviste Maine Boats, Homes, and Harbors e Working Waterfront. È anche autrice dei libri Maine Home Cooking, Saltwater Foodways: New Englanders and Their Foods at Sea and Ashore in the 19th Century, The Food of Colonial and Federal America e Giving Thanks: Thanksgiving History and Recipes from Pilgrims to Pumpkin Pie, che ha co-curato con Kathleen Curtin.

Tiene spesso conferenze a organizzazioni storiche e gruppi professionali del settore alimentare in tutto il paese, organizza cene storiche e conduce corsi e laboratori di storia del cibo e giardinaggio e cucina sostenibili. Sandy vive a Islesboro, un'isola nella baia di Penobscot, dove si dedica al giardinaggio, alla conservazione, alla cucina e all'insegnamento di stili di vita sostenibili.