A Culinary History of Downeast Maine - Brossura

di Sharon L. Joyce (Autrice)

La storia culinaria del Downeast del Maine inizia ben prima dell'arrivo degli esploratori nel 1500. Alcune delle tecniche di preparazione e conservazione del cibo utilizzate dai Wabanaki e dai primi coloni sono ancora in uso oggi. L'aragosta e altri frutti di mare provenienti dal Golfo del Maine e dall'area ora conosciuta come Parco Nazionale di Acadia hanno aperto la strada a una vivace scena gastronomica turistica. I "rusticatori" come i Rockefeller, i Pulitzer, gli Astor, i Vanderbilt e altre famiglie benestanti hanno creato un ambiente misto di tendenze alimentari alla moda e cibi semplici come la zuppa di pesce. La gente del posto, come i 40 Hayseeders, usava il cibo come espressione per prendere in giro le "persone estive". L'autrice Sharon Joyce racconta la ricca e deliziosa storia del cibo nel Downeast del Maine.

Biografia dell'autrice

Sharon Joyce è una formatrice/educatrice/chef e autrice che si è laureata alla Northwestern University di Chicago. Ha studiato Cucina Francese Avanzata e Pasticceria al Cordon Bleu di Parigi nel 1981 e ha gestito un'attività di catering e una scuola di cucina a Chicago e nelle Isole Vergini. Ha insegnato vari tipi di corsi di cucina, inclusi francese, internazionale, regionale americano, cucina del Downeast del Maine e cucina Cruzan in località come Chicago, Bar Harbor, California e Christiansted, St. Croix USVI. È rimasta affascinata dall'abbondanza di cibi locali quando si è trasferita a Bar Harbor più di trent'anni fa. Gestisce l'Ambrosia Cooking School a Bar Harbor, nel Maine.