A Culinary History of Downeast Maine - Copertina rigida

di Sharon L. Joyce (Autore)

La storia culinaria della Downeast del Maine inizia ben prima dell'arrivo degli esploratori nel 1500. Alcune delle tecniche di preparazione e conservazione del cibo utilizzate dai Wabanakis e dai primi coloni sono ancora in uso oggi. L'aragosta e altri frutti di mare dal Golfo del Maine e dall'area ora conosciuta come Parco Nazionale di Acadia hanno aperto la strada a una vivace scena culinaria turistica. I "rusticatori" come i Rockefeller, i Pulitzer, gli Astor, i Vanderbilt e altre famiglie facoltose hanno creato un ambiente misto di tendenze alimentari alla moda e cibi semplici come la zuppa di pesce. La gente del posto, come i 40 Hayseeders, usava il cibo come una dichiarazione per prendere in giro la "gente dell'estate". L'autrice Sharon Joyce racconta la ricca e deliziosa storia del cibo nella Downeast del Maine.